天津沙窝萝卜除了生吃还可以凉拌、天津萝卜肉丸汤，沙窝炸萝卜丸子等。萝卜

沙窝萝卜，除生吃还成又称天津卫青萝卜，美食俗称"赛鸭梨"，天津是沙窝天津农业名牌产品。因原产于天津西青区辛口镇沙窝村及辛口镇其他村庄一带而得名，萝卜已有600多年种植历史。除生吃还成沙窝萝卜色翠绿，美食味甘甜，天津脆嫩多汁，沙窝一拍即裂，萝卜被民间形容为"一摔掉八瓣"，除生吃还成并且耐冬贮，美食素有“沙窝萝卜就热茶，气的大夫满街爬”之说，深得人们青睐。下面我来为大家详细讲解一下沙窝萝卜的做法。

沙窝萝卜

凉拌沙窝萝卜丝

准备配料：沙窝萝卜一根、白醋两勺、红辣椒一根切丝、白糖50克、切葱花备用，花椒粒少许。

沙窝萝卜去皮切成细丝放入碗中，撒上适量的盐腌制五分钟（去除萝卜多余的水分口感更好），把萝卜丝控干水分，放入白醋、红辣椒丝、白糖、葱花，锅中烧热油，放入花椒粒炸香捞出，把热油淋在萝卜丝上面搅拌均匀即可装盘。

凉拌萝卜丝

炸萝卜丸子的做法

准备配料：沙窝萝卜500克，鸡蛋两个，面粉100克，玉米淀粉100克。

沙窝萝卜切碎攥干水分放入碗中，打入鸡蛋，放入面粉、玉米淀粉、盐？味精、鸡粉搅拌均匀备用。

开始炸制：锅中倒入适量的食用油，油温升至六成热时，把萝卜馅团成丸子依次下入锅中，炸至定型后小火炸2分钟左右捞出，当油温升至七成热时倒入丸子复炸30秒捞出控油即可装盘。

炸萝卜丸子

萝卜肉丸汤的做法

准备配料：沙窝萝卜一根切成丝，猪肉馅400克，鸡蛋两个，玉米淀粉50克，粉条200克温水浸泡二十分钟，切葱花、姜末备用。

开始烹制：肉馅放入碗中，加入葱花、姜末，打入鸡蛋，盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味、玉米淀粉顺时针搅拌均匀。

锅中倒入花生油，放入葱花、姜末爆香，放入萝卜丝快速翻炒，加入适量的水，水开后把肉馅团成丸子依次下入锅中，放入粉条，加入盐、味精、鸡粉调味，焖煮五分钟淋入香油即可出锅装盘。

萝卜丸子汤

沙窝萝卜怎么腌制好吃

土好，适合产萝卜

沙窝萝卜, 又称天津卫青萝卜，俗称"赛鸭梨"。传说明朝严嵩为了取悦皇帝，将整株荔枝树由南方船运至津，到岸后，急取树上荔枝飞速送入北京皇宫以保其鲜，而荔枝树根部之土则顷于天津小刘庄一带海河岸边，经年积沙土10余亩。当时农民利用其土种植青萝卜，获得了品味极佳的萝卜，后移植西郊的沙窝村，于是沙窝萝卜便名声大振。沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为"一摔掉八瓣"，并且耐冬贮，深得人们青睐。还是天津口岸独有的传统出口商品，远销日本、东南亚和港澳地区

1. 白萝卜与红萝卜削皮去头尾，洗净，刨丝。

2. 香菜去头，洗净，切段。

3. 辣椒去头，洗净，切斜段。

4. 白萝卜与红萝卜丝以0.5茶匙的盐，用手抓捏至软化，去掉汤汁，再加0.5茶匙的盐，再抓捏一下，腌约20分钟。

5. 时间到时再将汤汁倒除，并拧干水份

6. 香菜加少许盐抓捏ㄧ下，叶子转绿软化即可，倒除汤汁，拧干水份。

7. 将香菜加入拧干的萝卜丝中，加入调味料，拌匀，再撒上少许白芝麻即可。（亦可冷藏冰镇后享用，更脆风味更佳）

(责任编辑：健康养生)