猪肚爆炒怎么做好吃

准备一些熟的猪白肚，一些红椒片，炒好吃青椒片，猪肚生姜末，炒好吃大葱末，猪肚少许花椒油，炒好吃香油，猪肚水淀粉，炒好吃精盐，猪肚味精，炒好吃料酒，猪肚酱油。炒好吃

先把猪肚切成长方形，猪肚然后放到水里面烫一下捞出来，炒好吃炒锅里面加入适量的猪肚香油，烧到五成热，把生姜末，大葱末放下去爆香，然后再加入肚片，加入适量的料酒，精盐，酱油调味，再加入红椒片，青椒片，用大火快速翻炒，然后再加入适量的水淀粉勾芡，加入少许味精，淋上花椒油翻炒均匀就可以盛出来吃了，猪肚一定要用面粉充分的抓揉，这样才能够把胃粘液有效的去除，也可以加一些花椒来去除异味。

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猪肚吃了有什么营养

猪肚里面含有非常丰富的维生素a，维生素e，蛋白质，还含有脂肪，铁，镁，钙等营养物质，可以达到健脾胃补虚作用，对于尿频，拉肚子，身体虚弱以及瘦弱问题都有很好的调理效果。

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猪肚适合什么样的人吃

适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;对于出现的男性和女性疾病有调理的作用，还可以缓解脾胃虚弱的问题，具有养胃健脾的作用，还可以有提高体质的作用。

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猪肚不能和什么一起吃

猪肚不能和杨梅、莲子同食，不然会引起中毒的症状;

猪肚不能与樱桃同食，不然会引起消化不良;

猪肚不能与芦荟同食，同食会引起腹泻;

猪肚不能与菱角同食，会引起腹痛;

猪肚不能与啤酒同食，容易引发痛风的症状。

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小贴士

1、如果猪肚呈现了淡绿色、粘膜含糊、看起来软软的、简单破、还有糜烂恶臭的状况时，不要选择这样的猪肚。

2、猪肚买了之后，不适合寄存，应该买回家之后，赶快食用。

3、猪肚是内脏器官，一定要清洗洁净再食用，否则会留有异味，影响口感，还可能会呈现腹痛、腹泻的状况。

怎样做猪肚好吃？

从菜场买回来的猪肚,一定要清洗干净,这一步直接影响到猪肚成菜的品质哦。

1、先用清水将猪肚大概冲洗一下,去除赃物和血污。

2、在猪肚上撒上适量的面粉,进行揉搓,然后再用清水冲洗。这样做的目的是为了去掉附着在猪肚上的粘液和多余的油脂。

3、在猪肚上撒上一些食用盐和醋,再次进行揉搓。这一步就是给猪肚去腥了。

(注意啦,我这里说每次清洗,不仅仅是要把猪肚外面这一面进行清洗哦,而且还要把猪肚的内里翻出来,也进行清洗)

4、最后在流水下面将猪肚进行冲洗,如果不喜欢油腻的,这个时候可以用厨房剪将猪肚内部多余的油膘去掉,另外有白脐的地方要用刀把脏东西刮掉。猪肚的清洗就算是告一段落了。

猪肚烹饪之前要先过下水。

锅中加适量清水,加两片姜,花椒,水开之后把猪肚放下去,大约煮5分钟的样子,猪肚紧缩,就可以捞出来了。

这个时候的猪肚,就可以随意烹调了,可以做汤,也可以卤制,爆炒,红烧,看自己个人的喜好吧。

我说一个我喜欢的做法,苦藠猪肚汤。

苦藠这个东西,在我的老家重庆叫做小蒜,如果你所在的地区没有,淘宝上也有很多卖的。

1、把处理好的猪肚切成条状,放到汤锅里面。(可以加入筒子骨一起炖)

2、加适清水,注意水要一次加足,中途不要再加水。如果想要汤浓稠一点水就加少一点,如果不喜欢太浓的就加多一点,这个没所谓的,看个人习惯。

3、将适量姜片和花椒加到汤锅里面,开火。

4、等煮开之后,将火调小,炖煮一个半小时。

5、一个半小时之后,再加入清洗干净的苦藠,再小火炖煮一个半小时。

6、时间到了,关火,就OK啦。喝的时候再加入适量的盐和胡椒。

这款苦藠猪肚汤做起来并不复杂,又非常好喝不油腻。猪肚本来就有补虚损,健脾胃的功效,苦藠有清热、降燥、排毒、养颜的作用,所以这款汤非常适合夏季食用哦。

猪肚怎么做好吃

可以做麻辣炒猪肚，需要准备一些新鲜猪肚，黄瓜，玉兰片，生姜，豆瓣酱，白砂糖，红尖椒，辣椒，花椒，鸡精，大葱，猪肚清洗干净，煮七八分熟捞出来，然后再切成片状，玉兰片洗干净片成薄片，生姜切末，葱切末，黄瓜切片，锅里面加油烧热，再把葱末生姜末，干辣椒放进去煸炒出香味，然后再加入适量的猪肚，盐，白糖，郫县豆瓣酱，醋，红辣椒丝，黄瓜片，玉兰片，花椒水翻炒一下，最后加一些鸡精就可以出锅了。

还可以制作葱油猪肚，需要准备的食材有猪肚，香菜，盐，蚝油，酱油，生姜片，香葱，盐水，生粉，先用生粉把猪肚抓取反复冲洗干净，然后再放到开水锅里面烫一下捞出来，放到冷水里面洗干净，反复冲洗几遍，然后再把猪肚放进锅里面，加入适量的清水，香葱，生姜，八角，盐，一直煮到猪肚熟透就可以拿出来放凉切成条状，把沙姜切成末，葱切片，锅里面加油烧热放进去爆炒一下，然后再加一些蚝油，糖，酱油做成调料汁，把火关掉倒在上面，然后就可以吃了。

还可以制作胡椒猪肚汤，需要准备一个新鲜猪肚，适量鸡精，生粉，枸杞子，胡椒，白果，猪肚上面撒适量的盐，反复的搓洗，一直搓到没有粘腻的感觉，还可以用白酒生粉来进行揉搓，这样就能把异味更好的去除，处理好以后放进冷水锅中血末出现以后就捞出来，用温水冲洗干净，猪肚白色的油腻层需要刮掉，然后再切成宽条备用，白果提前用水焯一下，大概一分钟左右捞出，把褐色内膜剥掉，锅烧热，把白胡椒粒放进去炒出香味，大概炒两三分钟，然后再把猪肚白果以及白胡椒粒一起放进锅里面，炒锅倒入热水，然后盖上盖子，用大火烧开再改成小火煮一个半小时，最后加一些鸡精，盐调味就可以吃了。

熟猪肚怎么做好吃

熟猪肚可以做红油猪肚丝，需要准备一些熟猪肚，老抽，黄酒，五香粉，红干椒，盐以及郫县豆瓣酱，熟的猪肚把肥油去除，放到开水里面煮一下，把红干椒的蒂部去除，洗干净切成丝，猪肚切丝，葱花准备好，锅加一些底油，把豆瓣酱放下去炒出红油，再加入红椒丝，用小火炒出香味，再加入猪肚丝，五香粉，黄酒，盐以及葱花，翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

可以做凉拌香辣猪肚丝，准备一些熟猪肚，一些黄瓜，白酒，白糖，大蒜，香油，辣椒油，香菜，盐，猪肚的油脂去除切成细条，黄瓜清洗干净以后也切成条，大蒜切粒，香菜洗干净切段，准备一个干净的碗，倒入两勺白醋加一些辣椒油，再放一些白糖，精盐，香油搅拌均匀，猪肚丝切好，黄瓜丝切好放到容器里面，然后再撒上一些蒜粒，香菜，把调好的料汁倒上去，搅拌均匀以后就可以吃了。

猪肚汤的做法大全

可以做养胃猪肚汤，需要准备一只新鲜猪肚，盐，生姜，葱，猪肚反复清洗干净备用，然后再把猪肚切成小块，放到开水里面焯一下，然后就可以把猪肚放到锅中加入生姜，大葱，用大火烧开再改成小火慢慢炖煮两个小时，一直炖煮到汤变白，然后再加一些盐调味就可以出锅吃了，味道是非常不错的。

山药猪肚汤，需要准备一些山药，猪肚，生姜片，鸡精，盐，猪肚，用淀粉以及油反复清洗几遍，然后放到开水锅里面焯一下，猪肚抄好以后洗干净切成丝，山药皮去除切成滚刀块，然后放到水中泡一下，把猪肚山药块一起放进高压锅里面，再加生姜片加入适量的开水，加入适量的清水用大火压12分钟，出锅的时候加一些鸡精盐调味就可以了。

猪肚和什么炖最有营养

猪肚可以和山药，板栗搭配在一起炖，把猪肚，花椒，八角，大蒜，生姜片，葱段，搭配在一起煮一个小时以上，一直到煮透为止，然后猪肚切成条状，原汤加一些山药片，板栗，然后再把切成条的猪肚放进锅里面，一起煮到山药变熟就可以加一些白胡椒粉，盐调味吃了。

上面给大家介绍的就是猪肚怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，用上面的方法来制作猪肚味道是非常不错的，不同的搭配方法做出来的口感不同，可以获取的营养物质也不一样，喜欢吃猪肚的人可以试试上面这些制作方法，可以品尝到不同的口感。

(责任编辑：奇闻故事)