凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，做法家常做法是窍门最好吃的，我用一种豆芽凉拌两种不同的凉拌绿豆味道，喜欢的做法可以试试。

一、窍门凉拌爽口豆芽

材料：黄豆芽200克，凉拌绿豆红彩椒半个，做法香菜2根，窍门辣椒油2勺，凉拌绿豆香醋1勺，做法糖1勺，窍门生抽1勺，凉拌绿豆鸡精少许，做法盐适量，窍门香油适量

做法：

先将豆芽脱皮，清洗干净，开水里焯快熟时，放入彩椒丝焯1分钟，捞出过凉水，沥干水份。

准备一个盆，把焯好的豆芽、彩椒放进去，香菜清洗干净切成4-5厘米段放进盆里，放入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀即可装盘。

二、凉拌脆爽豆芽

材料：豆芽200克，细芹1根，蒜末1勺，盐适量，小米椒1根，米醋2勺，生抽1勺，糖1勺，鸡精半勺，熟油一勺

做法：

豆芽脱皮洗净，细芹去叶子清洗干净，切成段，放开水锅里焯熟，捞出过凉水，沥干水份。

蒜切末，小米椒切圈。

准备一个小碗，把蒜末、小米椒、盐、鸡精、糖全部放进碗里，倒入醋、生抽，放少许凉开水搅拌均匀，浇在焯好的豆芽和细芹上面，浇适量熟油调匀，即可装盘食用。

非常简单的两道凉拌豆芽菜，好吃又爽口，喜欢我的美食分享给你的朋友，一起学习美食。

做法如下：

步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；

步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；

步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；

步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。

(责任编辑：知识常识)