你好

鳕鱼是炖鳕目前世界上捕捞量最大的鱼类之一，因为它的鱼好不仅营养丰富，并且肉质细嫩且少刺，吃又适合多种人群，简单具有非常好的炖鳕食用价值和经济价值。很多人都只是鱼好在各种料理店和各大餐馆食用过，但其实鳕鱼的吃又家常做法也非常容易，让我们一起来看看吧。简单

鳕鱼怎么做好吃又简单

做法：酱香煎鳕鱼

材料：准备一块鳕鱼、炖鳕酱油1茶匙、鱼好五十克荷兰豆、吃又白胡椒粉少许、简单盐少许、炖鳕油、鱼好糖适量。吃又

步骤：

1、先把鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制一刻钟左右。荷兰豆洗净，去除筋线。

2、在锅中油热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时，放入荷兰豆快速炒熟。调入酱油。

3、加少许清水和糖，中小火煮1分钟即可食用。

功效：酱香煎鳕鱼口味非常的鲜香，不仅能够让人享受到美味佳肴，而且还具有非常好的温补效果，能够让脾胃虚寒的情况得到有效改善。在这里需要注意的是，选择的鳕鱼一定要是新鲜上等的，这样做出来的食谱营养价值才会更高。

鳕鱼的家常做法大全

一、清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油

做法：

1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右。

2、鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子。

3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可。

二、土豆鳕鱼饼

食材：鳕鱼、胡萝卜、土豆

做法：

1、鳕鱼去皮剁碎，姜切片。（鳕鱼的挑选麻麻们一定要选择肉色纯净发白的，带有红色肉丝的说明冷冻的时间比较久了，还有一种是红线分布比较明显、肉色没有那么白的，很有可能就是油鱼。）

2、鳕鱼肉末用姜片腌15分钟。土豆去皮切小块，上锅蒸10分钟。

3、蒸熟的土豆压成泥。胡萝卜去皮切末，锅烧热加少许油，转小火，将胡萝卜炒熟。

4、鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里，搅拌均匀。

5、锅烧热后刷薄薄一层油，转小火，挖一小勺拌好的土豆泥入锅，压成饼状。定型后翻面，烙熟出锅即可。

三、红烧鳕鱼

食材：鳕鱼、葱段、蒜瓣、姜丝、酱油、醋、食盐、料酒

做法：

1、鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片。

2、上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热。

3、将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、姜丝下锅。

4、将盐、酱油、醋均匀洒在鱼块上，加水。盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒盛盘即可。

鳕鱼有哪些营养价值

1、含有丰富的蛋白质。

蛋白质含量UP！在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。

2、含有多种维生素。

在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

3、脂肪含量非常低。

鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

4、含有人体必需的氨基酸。

对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

食用鳕鱼要注意什么

1、鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。鳕鱼解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

2、目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼，食用后容易造成腹泻，所以在购买时要注意辨别。

3、剩余的鳕鱼需要保存，在鳕鱼身上涂抹上一些食盐，然后用保鲜膜封存好，放入冰箱即可，这样不但能除腥，还能抗菌杀菌效果极好。在保存的时候一定要选择冷冻的方式，为了去除香味，可以选择用盐和保鲜膜来保存。

鳕鱼的做法就先讲到这里了，它的做法并不难，喜爱美食的朋友可以在家中尝试一下哦。不过市场上有很多伪劣鳕鱼，大家在购买的时候一定要学会辨认，可千万不要买错哦。

望采纳祝你好运

冷冻的鳕鱼怎么做好吃 好吃的鳕鱼有哪些烹饪方法

冻鳕鱼的做法如下：

主料：鳕鱼适量。

辅料：姜适量、葱适量、盐适量、八角适量、花椒适量、蒜适量、白糖少许、陈醋少许。

1、准备鳕鱼，适量豆瓣酱，适量姜葱蒜小米椒八角花椒，适量生抽老抽备用。

2、鳕鱼在解冻前，刮去鱼鳞，自然解冻，擦干水分，用盐料酒腌制半小时。

3、准备淀粉，鳕鱼滚上淀粉，静置片刻。

4、热锅热油，小火煎鳕鱼至两面金黄捞出备用。

5、起锅放油，葱姜蒜八角花椒小米椒爆出香味，放入豆瓣酱炒出红油。

6、加入一碗清水，加适量盐，大火烧开。

7、放入鳕鱼，倒入适量生抽和老抽，少许白糖和陈醋，焖煮3分钟。

8、装盘撒上葱花。

　鳕鱼的做法多种多样，许多朋友都十分喜欢吃，今天，我就为大家介绍一下鳕鱼的好吃做法，希望大家喜欢!

　豆酥鳕鱼的做法

　材料

　A.鳕鱼1片，葱绿2根，姜片3片，B.豆酥碎50公克，蒜末1大匙，葱花1茶匙，糖1又1/2茶匙，辣椒酱1茶匙

　做法

　1.鳕鱼洗净;葱绿切段，备用。

　2.取一蒸盘，先放上葱段垫底，再摆上作法1的鳕鱼，上面放姜片，入锅蒸约6分钟后取出，拿掉姜段、葱片并倒掉汤汁，备用。

　3.热锅，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒约1分钟，再加入豆酥碎以小火炒约2分钟，接着加入糖炒匀，续加入辣椒酱、葱花炒约30秒后熄火。

　4.将作法2的鳕鱼盛盘，表面铺上作法3炒好的材料即可。

　西班牙式腌鳕鱼的做法

　材料

　鳕鱼肉700?900克，干月桂叶1片，纯橄榄油2汤匙，柠檬汁1个，大蒜1?2瓣，香菜(芫荽)末2茶匙，盐、现磨黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形莱姆(青柠)块4块，新鲜荷兰芹数枝

　做法

　1.首先制作腌汁：将月桂叶撕成3片，与橄榄油、柠檬汁、大蒜、香菜、盐和胡椒一起放入浅盘内，用叉搅拌。

　2.鳕鱼肉切成4块，鱼皮朝上放入腌汁中，腌1.5?2.5小时，其间翻动鱼块、浇汁2?3次。 (上述步骤可事先做好。)

　3.烤炉预热。将鱼块皮向下放入耐热盘中，浇上腌鱼的腌汁。中火烤10分钟。其间在鱼块上浇数次腌汁，直至鱼块呈金**。

　4.将鱼块取出，盛入上桌盘中。浇上剩下的腌汁。每块鱼肉用一片柠檬和一枝荷兰芹点缀，即可上桌。

　香菇蒸鳕鱼的做法

　材料

　鳕鱼1块，香菇，葱，姜，蒸鱼鼓油，盐，料酒

　做法

　1、鳕鱼化冻，洗净，沥干备用。

　2、用料酒和盐涂抹鳕鱼，腌制五分钟。

　3、香菇洗净，切块。

　4、葱、姜切丝，放在鳕鱼上，再放上香菇，大火烧开后蒸7分钟。

　5、取出盘，淋上蒸鱼鼓油。

　6、炒锅烧油，爆香葱丝、姜丝，然后一起浇在鳕鱼上。

　7、撒上白芝麻，就可以吃啦!

　鳕鱼的功效及作用

　1、含有丰富的蛋白质。

　蛋白质含量UP!在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。

　2、含有多种维生素。

　在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

　3、脂肪含量非常低。

　鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

　4、含有人体必需的氨基酸。

　对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

?

(责任编辑：知识常识)