蒸螃蟹的蘸料调法：
1、姜醋蘸料
酱醋蘸料是调好*适合与蒸螃蟹一起食用的蘸料之一，可以充分的蒸螃蘸料体验螃蟹的原汁原味。制作姜醋汁蘸料，调好需要将生姜拍散，蒸螃蘸料剁成姜末，调好在容器中加入少许香醋或陈醋，蒸螃蘸料加入姜末搅拌均匀。调好
2、蒸螃蘸料蒜泥蘸料
蒜泥蘸料也适合清蒸螃蟹，调好可以增加螃蟹的蒸螃蘸料风味。将大蒜切成蒜末，调好放入干净的蒸螃蘸料容器中，在蒜末中倒入少许生抽，调好少许香醋、蒸螃蘸料香油、食盐，可以根据自己的口味加少许白糖和辣椒油，口感更佳。
3、芥末蘸料
芥末蘸料也较为适合作为蒸螃蟹的蘸料，在干净的小碗中加入酱油，并加入少许芥末搅拌均匀。注意芥末较为冲鼻子，需要根据自己的口味选择加入的量，以免刺激性过强。
清蒸螃蟹的窍门
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
