醴陵小炒肉

醴陵小炒肉是醴陵湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。特色是炒菜大名鼎鼎的醴陵本土菜肴，又是做配醴陵地区最为普及的菜品，几乎为每个食客所喜欢，醴陵慕名从外地专程赶到醴陵品尝这个菜品的特色食客，也不在少数。炒菜此菜既不油腻，做配又营养丰富，醴陵肉嫩汤甜。特色

醴陵小炒肉

主要食材

猪肉，炒菜姜片、做配蒜片、醴陵青蒜

分类

湘菜，特色醴陵菜

口味

鲜嫩、炒菜爽口

菜品特色

烹饪试手

小炒肉属于家常菜，炒起来比较随意，东家与西家各有不同，基本做法是一致。首先，炒小炒肉需要选带皮的新鲜猪肉，将肥肉与精肉分开切。肥肉要切得薄，而且均匀，每片肥肉都带上一线猪皮。精肉也要切得薄，尽量将肉片切得大一些。炒的时候，先将肥肉下锅爆，等到肥肉转成猫耳形状，下精肉，稍炒，变成白色，就沏汤，汤下锅就不要再翻再动。同时下辣椒、调料。调料可以是芹菜，也可以用大蒜叶，完全凭口味。等汤翻滚了，小炒肉就炒好了。里手的还可以在精肉里加一些猪肝，口感就会嫩一些；还有的加上猪血、猪肝、心肺等多种内脏的，味道就更丰富了。

菜品特色

这样一碗小炒肉，既不油腻，又营养丰富，肉嫩汤甜，在醴陵是可以做菜，也可以做饭吃的。一份小炒肉，俩个神仙钵饭，配个汤，不管是谁都能在醴陵任何一个餐馆神仙一把

第一次品尝到常德米粉还没有感觉有多美味，但不断尝遍后便感觉天下之美味大约就是这样的了。常德米粉有悠久的历史，出名三湘。如果您到常德市可一定要尝一尝。常德米粉的关键原料是稻米，通过特殊工艺做成雪白、混圆、长细且有弹性的红薯粉条，只需用热水烫热，再加上佐料后就可以吃，吃起来润化爽口、口味独具一格。

做为我省出名的一种地区特色小吃。一直以来，常德人无论老老少少，都喜欢服用米糊；异地来的顾客，也以能品味常德米粉为一大乐趣，而小编我最爱的便是常德市灯影牛肉丝粉。常德米粉口感众多，加吗与不加仓皆可，在其中油码的浑润又增添了各种各样香气，与米糊一起服用，香气四溢，回味无穷绵长。提到好吃的米粉，仅有到湖南省才能够吃的最爽，由于在湖南米粉但是非常的火，本地人爱吃米粉，做出来的米糊当然都是特别的美味，并且湖南地区的米糊总数都是令人震惊，像不光是在接下来的湖南地区，就连在我国的华北地区都是有特别多的是湖南米粉面店。

除开威海的米糊之外，也有衡阳市的米糊、湖南湘西米糊、常德米粉、邵阳米粉、湘潭市米糊、怀化市米糊、株洲市米糊、永州市酱板鸭、郴州市饲料等全是十分的美味，而这才是湖南省诸多特色美食里的一种罢了，也有威海的油炸臭豆腐、湖南腊肉、酱鸭等是本地的美食特色。

湖南米粉很好吃！关键常德米粉，邵阳米粉，怀化市米糊为宜！倘若再分细，则有一些小地方米更有异味和特性！如武冈米糊，米糊细滑，料汁纯鲜。如湘西南的绥宁安全通道靖州三县与广西贵州交界处，米糊多以冷拌为主导，米糊侧重贵州米粉的纯实紧滑，拌料又以广西桂林市的香辣味美！又如湘黔界限的新晃则以牛肉味高酸香，令人食之回味了！也有衡阳市米糊则注重筒骨煮汤，料汁深厚，骨骼慢嚼悠长！湘西地区的米糊不仅有常德市口感，又有贵州省爽爆，尤其装有酸萝卜酸豇豆，别有一番风味。

(责任编辑：社会生活)