蒸菜卷子怎么做好吃

发布时间：2024-11-14 14:28:07 来源：义乌美潞 作者：知识常识

主料小麦面粉500g肉末200g辅料油适量盐适量味极鲜适量小葱适量

步骤

蒸菜卷子的蒸菜做法步骤11.将大葱剁碎，加入肉末中，好吃加入油、蒸菜盐、好吃味极鲜搅拌均匀备用。蒸菜

蒸菜卷子的好吃做法步骤22.将面粉和好，软一些，蒸菜分成等份的好吃大一点的面团。

蒸菜卷子的蒸菜做法步骤33.将面团用大擀面杖擀成饼状，倒上适量的好吃馅。

蒸菜卷子的蒸菜做法步骤44.摊匀。

蒸菜卷子的好吃做法步骤55.卷起来，封好口，蒸菜依次做好所有的好吃面团。

蒸菜卷子的蒸菜做法步骤66.放入大锅里，蒸30

分钟左右，停火后等一下开锅就熟了。

蒸菜卷子的做法步骤77.用刀切成一块块的就可以吃了！

60岁婆婆做的韭菜菜卷子，简单好吃又营养，老公一口气吃了5个！

用料

面粉500克 盐3克 玉米淀粉15克 食用碱（不加也行）一点点 水260克 鸡蛋4个 五花肉末大约400克 硬豆腐大约300克

红薯粉 韭菜大约400多克 木耳 姜 五香粉 胡椒粉 盐 生抽老抽

菜卷子的做法

1、一点点食用碱用一小勺热水化开，和260克冷水混合

碱面不要太多，一点点就可以，如果没有可以不加

2、面粉加淀粉加盐，一点一点倒入水用筷子搅拌到没有干粉，然后揉成偏软面团，要比饺子面软，如果面团比较硬卷的时候不好卷，盖上盖子醒面

加淀粉揉成的面会有一点点透明感，用来包饺子煮熟以后不容易粘连，食用碱和盐可以让面更有劲。我每次都是大概放这么些淀粉，这次称重大概是15克

3、韭菜洗净摊开晾干，等要卷的时候切成末，晾一晾韭菜的水分，调馅就不会出很多水

4、木耳泡发煮熟剁碎，豆腐切小块，红薯粉煮一煮切段，姜切末，我用的五花肉搅好的馅

5、鸡蛋炒散，热锅冒烟倒凉油，马上把鸡蛋下锅，用筷子不停搅拌，炒出来就会比较小块，不用再切碎，盛出来

6、炒完鸡蛋不用刷锅，我用的五花肉馅比较肥就不再倒油了直接放肉末，炒散，加五香粉加胡椒粉加姜加生抽老抽炒熟，水分炒干，放凉

7、把酱油水份炒干肉会出油

8、粉条、豆腐倒入锅中，和肉搅拌均匀，鸡蛋放进去，晾凉

9、晾干的韭菜切末放入锅中，加香油，把香油和韭菜搅拌均匀

10、加盐搅拌均匀

11、醒好的面拿出来揉一揉，分成三份，我的擀面杖比较短，太大份的面团不好擀成薄片，面团擀成薄片，

12、取三分之一馅铺在面片上，铺平，留点边

13、从中间掏个洞开始卷，左卷卷右卷卷，不要可着一边卷，要是一个方向卷到边，面就抻破了，

14、卷成一圈，把面接口压在下面，切成段，段的长短参考锅的大小

15、锅中烧开水，开水入锅，冒气以后，蒸8分钟，皮很薄所以时间比较短，如果皮比较厚，时间要延长。

16、完成！

17、配上玉米粥，小咸菜，完美！

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