食材明细

武冈豆干半斤

剁辣椒适量

大蒜末适量

熟芝麻适量

盐适量

辣椒油适量

酱油适量

味精适量

孜然粉适量

花椒粉适量

麻油适量

耗油适量

白糖适量

微辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

麻辣豆干的小吃做法步骤

1

从超市里或菜市场买来湖南武冈产的豆干。是麻辣偏硬的那种，吃起来会很有筋斗。豆腐（湖南武冈产的干样豆干很有名，切开来不会碎，小吃里面压得很紧。麻辣）注意：一定要选好的豆腐豆干哟！

2

再上一张切开来的干样照片，看——里面压得很紧、小吃很细，麻辣没有气孔。豆腐

3

将豆干切成薄片。干样

4

像这么薄——

5

将豆干入烧沸的小吃水中焯烫一分钟左右，去掉豆腥味。麻辣然后控干水，豆腐把豆干用一个大点的容器装住。

6

拿一个小碗，调入湖南剁辣椒和大蒜末。

7

炒锅置火上，放植物油（略多点）烧热，下剁辣椒、蒜末炒香，在下芝麻略炒，关火。

8

将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。接下来就是不停地拌——拌——，注意不要把豆干戳破了。

9

装盘——看：红油流淌、鲜香四溢的麻辣豆干大功告成！

豆腐干的做法大全

　导语;其实在我们的生活当中，有各种各样美味的食物，豆腐就是其中的一种，虽然普通，但是可以制作出各种各样的食材，而芹菜豆腐干或者是豆腐干炒青菜，都是家常的做法。

　一、芹菜豆腐干

　材料

主料：芹菜200克。

辅料：豆腐干100克。

调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

　做法

　1、先把豆腐干切成一条一条的`，然后把芹菜切成一段一段的，然后在热水里面烫一下。

　2、花椒泡热水制成花椒水;

　3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;

　4、然后把芹菜段和各种调味料加进去，用大火炒熟。

　5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

　健康提示

　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

　二、豆腐干炒青菜

　材料

　豆腐干，青菜(这里用的是生菜)，大蒜1瓣，盐。

　豆腐干，青菜(这里用的是生菜)，大蒜1瓣，盐

　做法

　1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。

　2、等到油开了以后，把豆腐干和蒜片加进去翻炒，然后把生菜加进去。

　3、大火翻炒几下，放盐即出锅。

豆干的做法大全家常做法如下：

主料：熏豆干250g。

辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、青椒适量、料酒适量。

1、准备食材：青椒、猪瘦肉、熏干。

2、将之清洗干净，分别切好。

3、肉用生抽、料酒提前腌15分钟。

4、热油锅，放入猪肉炒熟，捞出。

5、用锅中余油炒青椒。

6、稍熟，加入熏豆干炒匀。

7、放入少许食盐。

8、将提前炒熟的肉放入。

9、和匀后出锅。

(责任编辑：知识常识)