10分钟家常菜——大白菜烩豆腐的家常做法

发布时间：2024-11-14 14:44:50 来源：义乌美潞 作者：健康养生

前言

豆腐是文子的大爱，做成什么口味都好吃得不得了。家常家常

嫩豆腐更是白菜做烩菜的绝佳食材，豆腐中富含豆类蛋白，烩豆是做法非常好的食物。就算没有肉肉也是分钟腐美味营养的一餐呀！

还是家常家常要说一句：家中常备大白菜，菜菜总不赖！白菜

材料

主料：嫩豆腐300g、烩豆大白菜200g、做法香菇100g；

辅料：油适量、分钟腐盐适量、家常家常鸡精适量、白菜高汤3大勺、烩豆海鲜酱油适量

10分钟家常菜——大白菜烩豆腐

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一颗被吃到快见菜心的做法大白菜，顺着切。

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豆腐切方块

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香菇切片

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热油炒白菜至菜色呈现更通透的淡**。

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加入香菇片，炒出香菇的香味。

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加入少量高汤烩白菜。

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再加入豆腐，轻轻拨均匀，大火烩煮2~3分钟。

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加入少量海鲜酱油。

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最后，加入盐和鸡粉，轻轻翻一下调味，大火收汤，装盘即可。

小贴士

1.加入豆腐之后的翻炒都需要轻轻的，要不豆腐就破相啦~

2.海鲜酱油是一种非常鲜美的生抽，放一点调调味即可，颜色也不会有很大变化，但多了，就会夺去豆腐和大白菜的清香了。

小白菜炖豆腐的做法

白菜炖豆腐怎样制作，简单实惠，百吃不厌呢？

这类炖豆腐，个人觉得是比白菜豆腐汤更应爽口的菜式。由于在小火慢炖中，水豆腐渗入进浓浓的料汁，大白菜滑爽甘甜，铁锅炖菜里由于放了生猪肉，更增香味，制作中诱惑的菜飘香出，给人一种尤其温馨和幸福的味道。我记得小时候。

放学后走进家楼底下，常常能依据家里餐厅厨房飞出的菜香味道就能分辨出今晚吃什么。这道白菜炖豆腐，常常都是提鼻部一闻就能了解，就着白米饭能吃上两碗呢。非常北方地区的一道家常菜，却有传统的百吃不厌的味儿，这儿就和诸位共享：

白菜炖豆腐食物提前准备：白菜6-7片生猪肉100克嫩豆腐一块辣椒干、八角、香叶、麻椒葱蒜适量植物油、米酒、耗油、老抽王、生抽酱油、盐作法：

白菜清洗切片沥干水分，生猪肉切片，嫩豆腐切块状，再切适量葱蒜末，提前准备一小把麻椒、一个八角、2片香叶和适量辣椒干段。

炒菜锅内放入适量植物油，烧开后放入小肉煸炒至掉色，再倒入葱蒜末炒出香味。然后倒入八角、麻椒、辣椒段、香叶，来一勺米酒进行爆香。

一小勺老抽王、2炒勺耗油和2勺生抽酱油放入，调料色调。先放入大白菜，大白菜叶子水份足，很少几块就能看起来炒菜锅都浓浓的，因此这儿放入大白菜后煸炒匀称，盖子盖紧焖2min，让叶子塌秧。

然后再倒入军用被子，来一小碗温开水，用大勺促进两下，此刻能够尝一尝料汁，酌情考虑加盐。维持中小火炖煮10-12min，那样渐渐地咕噜着，水豆腐不易破碎更加容易进味。

时间到了就熄火，盛盘。这儿假如有香莱的，可以把清洗的香莱段倒入，我就是都做好准备，却忘掉放了。香莱、香莱、芝麻油等，全是一般烧菜临起锅时放入，具有提鲜提色的功效。温暖的颜色，醇香的味道，一道有温度的家常小炒起锅，动木筷喽。

　导语： 豆腐主要是用豆类制成的，营养丰富，可以补充人体所需多种营养物质，小白菜是典型的绿色蔬菜代表，小白菜炖豆腐这道菜不仅在颜色上让人赏心悦目，清淡爽朗的口味，也让人们对它爱不释口，这道简简单单的小白菜炖豆腐，俨然已经被人们当做一道家常菜，具有健脾开胃的功效，小白菜清热解毒，豆腐生津润燥，这道菜最适合在夏天食用。

　小白菜炖豆腐的做法一：

　食材明细：小白菜，豆腐，花生油，小葱，生姜，黄豆芽，麻油和食盐等各适量;

　1.小白菜的.黄叶子去掉，剩余的清洗干净，切成小段，豆腐洗净后切成块状，放在烧开的水里煮一会儿，去除豆腥味，然后捞出用凉水冲洗一遍，沥干水分备用;

　2.炒锅烧热后倒入适量的花生油，将切好的姜末和葱花倒下去爆香，炒出香味后加入黄豆芽，豆腐和适量的食盐，用大火煮开;

　3.撇去表面的油沫后将小白菜放进去，盖上锅盖，用中小火炖几分钟，最后淋上适量的麻油就可以出锅了。

　小白菜炖豆腐的做法二：

　食材明细：小白菜，卤水豆腐，香葱，酱油，鸡精，食盐和生抽等各适量;

　1.小白菜清洗干净备用，卤水豆腐用清水冲洗一遍后切成薄片，香葱切成葱花备用;

　2.炒锅中适量的食用油烧热后倒入葱花爆香，炒出香味后将小白菜先倒进去，大火煸炒至出水;

　3.加入豆腐，豆腐易碎，所以用锅铲轻轻的翻动即可，再加入少许清水，鸡精，食盐和生抽，用中小火炖几分钟，直至小白菜炖烂后就可以了。

　做好的小白菜炖豆腐，有比较浓稠的汤汁，而且是乳白色的，看上去非常开胃，喝起来也是很清淡，非常适合给食欲不振的食用，汤汁用来泡饭，可以吃下一大碗饭，不管是挑食厌食的小孩子，还是因为各种原因燥热难安的成年人，小白菜炖豆腐都是一道非常安抚人心的菜肴。小白菜炖豆腐虽然是一道非常简单的家常菜，但是具有其他很多菜肴不具备的功能效果，秋天是养肺的季节，所以小白菜很适合在秋天食用，而夏天天气燥热，小白菜和豆腐又同时具有清热解暑的作用，所以夏天也是非常适合吃这道小白菜炖豆腐的。白色的豆腐中夹杂着绿油油的小白菜，绿白相间的搭配，让人看上去心旷神怡，吃起来又是如此的清爽可口，是一道非常适合一家人在一起吃的美味佳肴。

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