白萝卜做饺子馅和什么搭配最好

发布时间：2024-11-14 14:49:32 来源：义乌美潞 作者：健康养生

萝卜是白萝卜价格低的一种一般食物，普通百姓会把箩卜制成各种美食端上饭桌，饺馅实际上萝卜的搭配营养成分比较丰富，例如带有丰富多彩的最好维他命a、维C，白萝卜此外还带有胃蛋白酶抑止抗霉素，饺馅这种物质能够 具有防癌功效，搭配因而今日为大伙儿强烈推荐白萝卜饺子这道特色美食，最好作法以下。白萝卜

第一、饺馅萝卜饺子馅做法

制做原材料

主要材料：全麦面粉(600克)萝卜(800克)

辅材：平菇（鲜）(80克)虾米音乐(35克)

调味品：小葱(35克)姜(12克)盐(8克)鸡精(3克)白糖(5克)白胡椒粉(3克)芝麻油(10克)动物油（提练）(50克)

加工工艺

1.将葱、搭配姜清洗均切割成末预留；将萝卜清洗，最好擦成丝，白萝卜焯一下，饺馅捞起来太凉，搭配剁两下，挤去水份；平菇清洗剁碎，沥去水份；虾皮泡好，切碎，预留。

2.将生产加工好的主要材料放进盆里，放进葱末、生姜沫、食盐、鸡精、糖、白胡椒粉、色拉油、动物油，搅拌均匀，即成包馅。

3.将小麦面粉添加水合成面糊，饧约1钟头，揉透后搓发展条，分为每一个约重10克的小剂子，逐一按扁，擀成环形，边沿较薄，正中间略厚的水饺坯皮，包入包馅，揉成水饺生胚。

4.锅内倒进水，烧开后，分散化放入水饺生胚，边下面用勺轻轻地促进，使水饺旋转，煮2分钟上下，见水饺浮上来，盖上盖子，用水滚沸而不腾的熟度，焖煮四五分钟，倒进少量凉水，再沸再倒进凉水，煮至饺子烂熟，就可以服用。

加工工艺提醒

虾皮即是虾米音乐；色拉油即是芝麻油。

第二、所含营养元素

·发热量(2839.97大卡)；

·蛋白(93.70克)；

·人体脂肪(70.97克)；

·碳水化合物化合物(482.25克)；

·膳食纤维素(24.09克)；

·维生素D(52.01mg)；

·胡罗卜素(203.20mg)；

·尼克酸(1.87mg)；

·维生素b2(0.86mg)；

·尼克酸(18.08mg)；

·维他命C(175.23mg)；

·维生素E(2536.13mg)

·钙(689.96mg)；

·磷(1633.88mg)；

·钠(5619.71mg)；

·镁(535.99mg)；

·铁(30.14mg)；

·锌(14.37mg)；

·硒(66.13mg)；

·铜(3.83mg)；

·锰(11.18mg)；

·钾(2824.41mg)；

·碘(17.40mg)；

·维生素b26(0.04mg)；

·泛酸(0.14mg)；

·叶酸片(19.60mg)；

·维生素B12(2.45mg)；

·胆固醇(230.25mg)；

第三、菜谱相冲

萝卜：萝卜忌与红萝卜、桔子、柿子饼、山参、高丽参同食。

虾米音乐：1.吃龙虾禁止另外服食很多维他命C，不然，可转化成三价砷，能至死；

2.不适合与生猪肉同食，损精；

3.忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食；

4.忌糖；水果汁与虾相克，同食会腹泻

萝卜包子馅怎么做好吃

一般情况下，萝卜猪肉馅一个是最好是有简单的，记得上一次吃萝卜猪肉馅还是去年过年的时候，好久没吃萝卜馅的饺子了，想起我去年做的那个味道，嘴巴都快流口水啦，今天呢我准备给大家分享一下我做的萝卜猪肉馅的水饺，馅香味美，大家一起来看看我的制作方法吧。

第一步：首先我们来做一点花椒水，锅里加入 花椒 八角 桂皮 香叶开大火煮开后再转小火煮5分钟，花椒水可以起到去腥的效果，也可以使做好的饺子馅更加的鲜美。花椒水煮好后倒入一个大碗中放凉备用。

第二步：做饺子选肉这一步也很重要，今天我买了1斤半的前腿肉，做饺子如果全是瘦肉也不好吃，最好选3分肥的猪肉。

第三步：肉馅搅好后把它放入绞肉机，加入生抽 鸡粉 再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，把 肉馅和调料充分的融合在一起，接下来把冷凉的花椒水分三次加入肉馅里，顺着一个方向继续搅拌上劲10分钟。使肉馅充分的吸收一下花椒水。

第四步：在来准备一小块生姜切成姜末 ，放进肉馅里，肉馅里面再加入一点葱姜油，把肉馅和姜末充分的搅拌均匀。

第五步：再来准备2个大萝卜，把萝卜先刮成细丝，然后再把萝卜剁碎，放入一个盆中，加入1小勺盐，搅拌均匀后腌制5分钟，让萝卜出一下水分，5分钟后准备一个纱布，腌好后的萝卜碎放到纱布上面把水分挤一下。萝卜水分去过后和肉馅放在一起。

第六步：在来准备一把小葱，切成葱花，放进肉馅里，把萝卜小葱和肉馅充分的搅拌均匀，这样我们的萝卜猪肉馅水饺就调好了，方法简单，味道鲜美。

第七步：下面就要开始包饺子了，饺子皮也很重要，饺子皮无论是在家做，还是在外面购买，尽量把皮做的薄一些，这样吃起来口感也非常好，通过外面薄薄的一层就可以看到里面的饺子馅。

第八步：锅中水烧开后，下入包好的饺子，大火煮开，中间用勺背轻轻的推动一下，水烧开后中间添上3次凉水，一直煮到饺子全部飘起来，这个时候饺子的肚皮鼓胀圆嘟嘟的就说明饺子已经熟了。

用料：

1.中筋面粉500克

2.干酵母5克

3.白萝卜750克

4.面积120克

5.虾皮10克

6.小葱2把

7.辣酱30克

8.蒜五瓣

9.姜1块

10.盐8克

11.味极鲜酱油10毫升（ml）

做法：

1.萝卜洗净去皮，虾皮清水泡五分钟，控干水，葱姜蒜洗净

2.萝卜擦丝改刀成段

3.萝卜丝加盐腌五分钟，挤去水，面筋切粒，姜蒜压泥，小葱切葱花

4.热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火炒出红油，倒入处理好的萝卜丝翻炒至水分基本干，加入面筋虾皮翻炒，淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀，炒好的萝卜馅盛入大碗，放置晾凉

5.500克中筋面粉，5克酵母，250克水，放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟手揉，用手掌根部多揉会儿，尽量将面团揉光滑细腻，接着，取出面团在手，揉几下，搓成长条揉圆。分成等量约40克剂子，盖上保鲜膜或保鲜袋，防止风干，晾好的萝卜丝馅儿加入葱花拌匀，再取一个面剂压扁擀成中间厚边缘薄的面皮，面皮他左手掌盛入馅料，左手拇指往里压馅料食指配合右手顺时针向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶，包好包子

6.包好的包子放置发星一小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中蒸15分钟，关火焖两分钟，然后出锅

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