黄瓜炒什么好吃又简单又好吃

发布时间：2024-11-13 14:32:37 来源：义乌美潞 作者：休闲娱乐

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夏天，又简黄瓜和它是单又绝配，简单一炒鲜香爽脆，黄瓜好吃好吃又香又下饭，又简孩子爱吃。单又要说夏天不可错过的黄瓜好吃好吃时令蔬菜，黄瓜是又简必不可少的蔬菜之一，黄瓜是单又一年四季都能吃到的蔬菜，但夏天才是黄瓜好吃好吃吃黄瓜的时令季节，这个季节的又简黄瓜水分足，口感清新爽脆，单又夏天吃它清爽解渴，还能清热解暑。黄瓜自带一种清新的味道，夏天闻到这个味道，感觉整个人都舒服了。黄瓜不仅好吃，营养也很丰富的，含有黄瓜酶，夏天吃它可以有效地促进机体的新陈代谢，其中的维生素E，还可以美容肌肤，热量也不高，夏天减肥的小伙伴不妨多吃一些。

黄瓜的吃法也有很多，最常见的就是拍黄瓜了，拍黄瓜凉拌的做法，是最能保留黄瓜爽脆口感和营养不流失的吃法了，搭配上配料一起拌匀，冷藏一下食用，冰凉爽脆，清新开胃，别提有多过瘾。除了拍黄瓜之外，我们家还经常会用黄瓜来炒着吃。黄瓜可以搭配很多食材一起炒，黄瓜和木耳的组合简直是绝配，这两样食材一起炒或者是凉拌都是非常美味的，黄瓜的清新搭配上木耳的爽脆，夏天吃它特别开胃，还能帮助肠道消化，增进食欲。

说到炒黄瓜，看似很简单，但想要做得好吃，也是需要一点技巧的。黄瓜的水分很足，所以在炒黄瓜的时候，如果方法没有做对，炒出来的黄瓜会出水，爽脆的口感大打折扣。所以，我们在炒黄瓜之前，可以先将黄瓜水分比较多的瓜囊部分去掉，加入少许的盐腌制一下，然后挤干水分下锅炒，这样炒出来的黄瓜口感更爽脆。这里要分享的炒黄瓜做法是：黄瓜木耳炒肉，除了黄瓜木耳的经典搭配之外，还加入了瘦肉一起炒，这三样食材一起炒，荤素搭配，营养更全面了，我们全家人都很喜欢这道家常小炒菜。黄瓜和它是绝配，把它们炒在一起，开胃又下饭，连吃三天都不腻！接下来一起来看看详细做法吧。

黄瓜木耳炒肉

准备食材：黄瓜一根、木耳适量、猪肉适量、姜丝少许。

准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、老抽少许。

详细做法：

1、黄瓜洗干净，切成长条，去掉瓜囊。（瓜囊的部分水分很多，炒的时候容易出水变软，影响黄瓜的爽脆口感，不去掉也是可以的）。

2、然后切成小段待用。

3、木耳提前泡发，清洗干净装盘待用。

4、猪肉洗净切片装盘，加入生姜丝少许、生抽少许、蚝油适量、老抽少许。拌匀后腌制15分钟入味待用。

5、锅烧热，热锅凉油将腌制好的猪肉下锅翻炒。

6、将猪肉翻炒至变色后，加入木耳下锅一起煸炒。

7、翻炒片刻后，加入黄瓜段下锅一起炒匀，炒至食材断生熟透，最后加入少许的盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：黄瓜木耳炒肉就做好啦，这样炒出来的瘦肉鲜香嫩滑还很入味，黄瓜清香爽脆，木耳脆嫩爽口，这三样食材搭配在一起炒，清新爽脆，荤素搭配，营养更全面，是一道非常适合夏天吃的家常小炒菜，做法简单，开胃下饭，我们家隔三差五准做一次，全家人都很爱吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

1、黄瓜的瓜囊要去掉，然后再加入少许盐腌制一下，腌制脱水清洗干净，挤干水分，这样炒出来的黄瓜条口感更爽脆。瓜囊的水分很多，炒了容易出水变软，营养口感，不去掉也是可以的。

2、瘦肉需要提前加入配料腌制入味，这样炒的时候更香更好吃。炒瘦肉的时间也不宜过长，翻炒至变色，然后加入其它食材一起炒至熟透即可，炒的时间太久口感就老了。

3、最后，口味上可以根据个人喜好来搭配，喜欢吃辣的加入少许的辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。

黄瓜炒鸡蛋最好吃。

黄瓜炒蛋是以鸡蛋、黄瓜为主材的菜肴名。黄瓜炒鸡蛋是一道简易的家常菜品，口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。色泽鲜艳、黄瓜的清脆爽口搭配鸡蛋的醇香鲜嫩，爽滑的口感，备受青睐。黄瓜炒鸡蛋其含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、钙和铁等多种营养物质，含有大量蛋白质和微量元素，也有多种维生素成分。

具体做法：鸡蛋打入碗内，加少量精盐搅拌均匀，黄瓜洗净切成菱形片。炒勺内放油，加热至五六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。锅中放少量油，烧热后加入葱姜末稍炒，黄瓜片加进去翻炒几下断生，加生抽、精盐、味精调味，再倒入蛋花翻炒均匀即可。

如何挑选黄瓜

1、看黄瓜的颜色

我们在挑选黄瓜的时候，可以先看一下黄瓜的颜色，正常新鲜的黄瓜颜色应该是绿色、深绿色的，有人以为浅色的更嫩一些，其实这么想是错的。因为自然成熟的黄瓜在生长过程中阳光比较充足，颜色就深一些，而打了激素的黄瓜，还有大棚里的黄瓜，光照时间短，颜色就比自然成熟的黄瓜浅很多。

2、看黄瓜的弯直

大家在挑选黄瓜的时候会发现，黄瓜是有直的和弯的。菜农说，黄瓜是自然生长的蔬菜，因与藤蔓连接，再加上光照、温度、施肥等众多因素，所以多少都会出现一些弯曲，而现在市场上会看到很多笔直的黄瓜，虽然看起来好看，但这样的黄瓜可能是经过人工干预的，所以遇到非常笔直的黄瓜最好不要买，选择弯一点的比较好，口感不会差。

3、看黄瓜的顶花

我们在挑选黄瓜的时候，有的黄瓜顶部带着一朵小花，有的则是干净没有花的。大部分人都认为黄瓜带黄花就代表新鲜，但很多人不知道的是打了激素的黄瓜，顶部的黄花大而鲜艳，存放多天也不会脱落，摸起来还比较硬。而自然成熟的黄瓜采摘下来，一天后顶花会自然脱落的，会在顶部留下一个疤痕。

4、看黄瓜的尖刺

我们在购买黄瓜的时候一般会用手去摸一下黄瓜表面的尖刺，这些尖刺可以起到保护黄瓜的作用。如果表面比较光滑，外面的小刺基本上都磨掉了的黄瓜，一般都是放得比较久，不大新鲜。同时要判断，有些黄瓜刺经过很多天还特别扎手，这是过量了使用膨大剂了，有这样特征的黄瓜一定不要购买。

以上内容参考百度百科-黄瓜炒蛋

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