适合中老年人吃的蔬菜有哪些？它们分别有哪些好吃的做法？

发布时间：2024-11-14 14:37:25 来源：义乌美潞 作者：生活常识

适合中老年人吃的蔬菜有哪些？它们分别有哪些好吃的做法？

1.适合中老年人吃的蔬菜有香菇，好吃的中老做法做法香菇排骨，准备食材和调料:排骨300个、年人香菇、吃的吃鹌鹑蛋、有们有好八角、分别桂皮、适合蔬菜香叶、中老做法大葱、年人姜、吃的吃黄酒、有们有好生抽、分别清蒸鱼和生抽、适合蔬菜生抽、中老做法蚝油、年人白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精。将排骨放入冷水中，煮沸后去除脏血，洗净沥干，用厨房纸巾擦干水分。鹌鹑蛋煮熟去壳；香菇洗净，切成厚片；青葱洗净切碎，备用。取一个小碗，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺清蒸鱼酱油、1勺蚝油、半勺花椒粉、半勺花椒粉。搅拌均匀待用。锅里放油，中小火加热，放入排骨，把两边的排骨和鹌鹑蛋煎成金**，然后加入1勺黄酒和500ml水。然后放入姜、八角、桂皮、香叶，倒入刚调好的酱料搅拌均匀。大火烧开后，转小火焖20分钟。含水量少于一半时，捞出大块调料，放入蘑菇片，继续用中低火慢慢收汁，最后放入鸡精和葱花，搅拌均匀后关火。

2.适合中老年人吃的蔬菜有杏鲍菇，好吃的做法蒜香杏鲍菇，配料:杏鲍菇、小葱、蒜瓣、小米椒、盐、酱油、蚝油、白糖、香油。杏鲍菇老根洗净，切成厚片。大块的最好用刀，只切一边，不要切掉。蒸出来更容易入味。锅中水烧开，放入杏鲍菇片焯3分钟捞出。如果太麻烦，也可以不烫直接摆盘。小米辣，香葱洗净切成小块，蒜瓣去皮用刀切碎切成蒜末。把它们放在一个小碗里，留下一些葱叶。蒸熟后，它们需要被点缀。在碗中加入少许盐、酱油、蚝油、白糖和香油，搅拌均匀。找一个深盘，将杏鲍菇放入盘中，倒入调好的酱料，就可以上锅蒸了。将杏鲍菇放入蒸锅中。水烧开后，可以蒸10分钟左右，然后从蒸笼中取出。在上面撒上洋葱叶。又咸又好吃，油少盐少。营养丰富清淡，味道鲜美又不失营养。

3，适合中老年人吃的蔬菜有芹菜。好吃的做法香干芹菜，香干清洗干净，切丝备用。将香浓的芹菜叶捞出，切成段，洗净。红辣椒切丝，葱切末，姜切末备用。将锅里的水烧开，加点盐和油，将芹菜倒入锅中焯一下。水烧开后，你可以把它捞出来。这样热烫让芹菜颜色更漂亮，提出了蔬菜的新鲜度。锅里放猪油，热油里放葱花，爆姜片。放入辣椒丝，放入干香，加点盐和酱油翻炒。倒入焯水的芹菜，加点盐翻炒。不要炒太久，因为芹菜已经焯水了，大火炒2分钟。然后，加点鸡精，就可以起锅了。

中年男人的健康食谱推荐

　人到老年,身体各器官功能逐渐衰弱,牙齿开始脱落,消化及吸收力也慢慢减退,胃口自然大不如前。老年人适合吃的菜谱有哪些?下面是我整理的老年人适合吃的菜谱，欢迎阅读。

　1、适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子

　将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末。青椒切块鱼。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。

　2、适合老年人吃的菜谱有海参蒸蛋

　海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽,香油。准备好食材,海参提前泡发好。将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。用筛子将蛋液过滤一次。把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。海参蒸蛋,非常适合孩子和老人吃哦。

　3、适合老年人吃的菜谱有鱼头豆腐汤

　鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。

　1、老年饮食法则?鸳鸯配?有羊肉配生姜

　羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛、祛风湿等作用,而且生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

　2、老年饮食法则?鸳鸯配?有甲鱼配蜜糖

　甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜、鲜美宜人,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对老年人的心脏病、肠胃病等有很好的疗效。

　3、老年饮食法则?鸳鸯配?有鸡肉配栗子

　鸡肉营养丰富,有造血补脾的功效,板栗也有健脾功效。将二者合烹,不仅使色香味更好,而且提高了食物的营养价值,使这道菜造血补脾的功效更强。

　老年人饮食注意事项有哪些

　1、饭菜要香，质量要好

　老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富容易消化。

　2、数量要少，味道要淡

　研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐。有些老年人口重,殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

　3、食物要杂，蔬菜要多

　蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体 健康,各种食物都要吃一点,如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

　一、数量少一点。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。

　二、质量好一点。蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

　三、蔬菜多一点。多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

　四、菜要淡一点。老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。

　五、品种杂一点。要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。

　六、饭菜香一点。这里说的?香?，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。

　七、食物热一点。生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。

　八、饭要稀一点。把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥，毕竟粥以水为主，?干货?极少，在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。

　九、吃得慢一点。细嚼慢咽易产生饱胀感，可防止吃得过多，使食物消化得更好。

　十、早餐好一点。早餐应占全天总热量的30%～40%，质量及营养价值要高一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

　十一、晚餐早一点。?胃不和，夜不安?，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4～5小时，晚餐吃得过晚或经常吃夜宵，排钙高峰到来时老年人可能已经睡觉了。老年人晚餐的最佳时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。

　第一， 摄取适当的热能，维持理想体重。

　老年人热能摄入过多，很易发胖，肥胖不仅是成年人高血压、心血管疾病和糖尿病的诱因，而且病死率也高。因此，适当限制热能的摄入，可以延长寿命，而能量是否充足，衡量的指标是体重，维持体重在标准体重上下10%较为合适。

　第二， 保证优质蛋白质，常吃蛋、奶、豆制品。

　优质蛋白质主要包括动物性食品和豆制品。动物性食品应增加鱼类的摄入量，鸡蛋是最理想的蛋白质来源，应每日一个，牛奶中蛋白质的利用率高，每日饮用

　250毫升，高胆固醇患者可用脱脂牛奶或奶粉，多选用大豆制品如豆腐、豆腐干和素鸡等，既补充了优质蛋白，同时又不增加血脂。

　第三， 控制动物性脂肪的摄入量，饮食宜清淡。

　富含饱和脂肪酸的动物性脂肪，会诱发动脉粥样硬化，从而发生心血管和脑血管疾病，包括心脏病和中风。摄入高脂会使患结肠癌、乳腺癌和宫颈癌的危险性增加。因此，老年人饮食宜清淡少油腻，油脂应以植物油为主。

　第四， 保证各种无机盐和微量元素的摄入。

　钙、铁、硒和铬等对老年人都是比较重要的微量元素。老年人的骨量丢失与钙有关，钙摄入不足也是老年人的普遍问题，我国老年人每日膳食钙的供给量为800毫克，奶及奶制品是钙的良好来源，老年人应增加供应;由于老年人对铁吸收下降，也容易出现缺铁性贫血，但一般健康老人没必要再补充铁;硒、锌具有抗氧化、清除自由基的作用，故老年人应注意摄入含锌、硒丰富的食品如海产品和动物性食品;铬为非胰岛素依赖型糖尿病患者所必需，而糖尿病又为老年人易患疾病之一，应多摄入铬含量高的食物，如肉类、豆类、啤酒、酵母和畜肝。另外，应经常选用海带、紫菜等。应严格控制食盐的摄入量，以防诱发高血压病。

　第五， 常吃蔬菜、水果，保证充足的维生素的摄入。

　蔬菜、水果中含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维，可提供丰富的维生素C、?-胡萝卜素等维生素，对维持机体正常的生理功能有重要作用，膳食纤维可以增加老年人胃肠蠕动，防止便秘，因此，应多选用新鲜绿叶蔬菜或其他有色蔬菜、水果，尤其是冬季，必要时应该给予这些营养素的补充。

　老年人消化能力下降，应选择易于消化吸收的食物，并注意烹调方法，尽量少吃油煎炸的食物。

　饮食原则：1、少食多餐 2、软食为主 3、多吃素 少油腻 4、多淡食 少过咸 5、饮食多样化 6、饮食要热 7、适量饮茶 切勿吸烟

中年男人的健康食谱推荐

中年男人的健康食谱推荐，饮食健康对于我们来说是非常重要的一个关键点，那么对于不同阶段来说饮食的食谱也是会发生相应的变化的，那么中年男人的健康食谱推荐有哪些，一起了解一下吧。

最佳营养方案

羊骨韭菜粥

原料羊骨600克，鲜韭菜50克，大米100克，姜、葱各适量。

做法韭菜洗净切段；将羊骨洗净，用刀背劈碎，加水煎汤，撇去泡沫；汤中加入姜、葱、醋后，将洗净的大米倒入，煮至米粒爆开时，拣出姜、葱，加入韭菜段，熬煮至粥汁浓稠时，捞出骨头，加入盐调味，趁热食用。

功效补肾壮阳，强筋健骨。

花生藕粉茶

原料花生米500克，藕粉100克，白糖适量。

做法花生米用小火炒焦，磨成末，与藕粉、白糖混合均匀，储藏备用；饮用时取数勺，用适量开水冲沏，边冲边搅拌即成。

功效补肾提神。

葱爆羊肉丁

原料羊肉250克，葱25克，料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、香油各少许，鸡蛋清1份。

做法羊肉洗净切成小丁，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐抓拌均匀；葱洗净切成斜形段；炒锅上火，倒入植物油烧至六成热，将肉丁放入拨散，再放葱段，爆香后迅速将肉丁、葱段捞出沥油；炒锅余油中倒入料酒、酱油、白糖、味精和少许水，用淀粉勾芡，再倒入肉丁、葱段，淋上香油即可。

功效益气补虚，温中暖下，补肾壮阳。

干贝竹笋汤

原料干贝20克，鲜竹笋150克，葱花适量。

做法将干贝去杂，放入冷水中泡发，洗净后装碗待用；将鲜竹笋剥去外壳，洗净切块，与干贝一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，然后改用小火煨煮30分钟，加入葱花、盐、味精适量，再煨煮至汤沸，淋入香油即成。

功效养阴益肾。

菠菜虾仁

原料菠菜250克，鲜虾仁250克，料酒、蒜、植物油各适量。

做法将菠菜择好洗净，用沸水焯一下，切成3~4厘米长的段；虾仁洗净；炒锅放油烧热，放入菠菜用猛火快炒，加精盐、料酒，再炒至菜入味即可装盘；炒锅放油烧热，加蒜爆香后，倒入虾仁翻炒，加入盐、料酒、味精，待虾仁炒至变白色即可出锅，均匀布在菠菜上即成。

功效清热通便，补脾益肾。

枸杞炖牛尾

原料带皮牛尾750克，枸杞50克，黄酒、白糖、葱、姜各适量。

做法将枸杞平均分成两份，1份用清水蒸煮，取浓缩汁25克，另一份洗净备用；牛尾刮洗干净，剁成段，放沸水中焯一下取出，洗净备用；将牛尾、生姜片、枸杞放入砂锅，加入鲜汤、黄酒、味精、盐、酱油、葱段，用大火烧滚后再加入枸杞浓缩汁，转用小火慢炖至牛尾酥烂，除去葱、姜即成。

功效补肝肾，强筋骨。

营养升级阶梯

都市里男性精液质量越来越低，如果想要个健康的.宝宝，专家提醒在饮食上可不能随便。在这充满竞争的社会机制中，为了自己的下一代能生存下去，饱经竞争风霜的准爸爸在考虑自己后代的时候应该比谁都清楚，只有身体强健，心理健康和智力发达的宝宝才能在未来的竞争中占一席之地。考虑要宝宝时，应在饮食上多留心，避免有害物质对自己身体的伤害，从而维持精子健康强盛的生命力。

健康忠告

夫妻受孕前半年要重视饮食调养。通过饮食清除体内的废物及加速排泄，有利于夫妻在计划受孕之前半年内净化自身的内在环境，以产生优质量的精子和卵子，并一朝结合成受精卵。以下六类食品可供摄取调养时选择：

猪、鸭、鸡、鹅等畜禽血：动物血液中的蛋白质分解后，产生一种具有解毒和滑肠作用的物质，此物质可与侵入人体的粉尘、有害金属元素结合，变为不易被人体吸收的废物而排出体外。

海带：对放射性物质有特别的亲和力，其胶质能促使体内的放射性物质随大便排出，从而减少诱发人体功能异常的物质积累。

韭菜：温中益脾，壮阳固精，其粗纤维可帮助吸烟饮酒者排泄体内的毒素。

海鱼：含多种不饱和酸，能阻断人体对香烟的反应，并能增强身体的免疫力。海鱼更是补脑佳品。

豆芽：所含多种维生素能够消除身体内的致畸物质，并且能促进性激素的生成。

鲜果蔬汁：能清除体内堆积的毒素和废物，把积累在细胞中的毒素溶解并由排泄系统排出体外。

1、栗子米饭

材料：米或糯米35克。

配料：栗子、料酒、盐各少许。

做法：

1、栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。

2、将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。

我点评：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。

2、番茄蛋

材料：水煮蛋1个。

配料：番茄酱少许、迷迭香少许。

做法：

1、将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。

2、将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。

3、将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。

我点评：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品。

3、百叶雪菜

材料：雪里蕻300克，百叶1束（约10片）。

配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

11～2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。

2、沥干百叶后，剥成小片；雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末；辣椒洗净，切小圈圈。

3、起油锅加5大匙油。加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。

我点评：雪里蕻可以解毒消肿，促进肠胃消化，所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶，最适合减肥食用。

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