芝麻可以做什么美食

发布时间：2024-11-14 14:34:57 来源：义乌美潞 作者：话题杂谈

黑芝麻杂面发糕

食材：

牛奶240g，芝麻白面200g，什美食玉米面50g，芝麻黑芝麻50g，什美食酵母2.5g

辅料：糖40g，芝麻核桃仁适量，什美食大红枣4个

步骤：

1. 芝麻要选用熟的芝麻黑芝麻，用料理机打磨成粉状

2. 牛奶，什美食糖，芝麻酵母搅拌均匀，什美食让酵母融化

3. 放入白面，芝麻玉米面，什美食黑芝麻粉

4. 搅拌均匀

5. 取一个6寸活底蛋糕模具，芝麻底部刷油，什美食倒入面糊，芝麻抹平，盖好发酵

6. 发酵到模具的8分满

7. 表面用红枣肉和核桃仁装饰，可以用自己喜欢的任何干果装饰

8. 放入蒸锅，水开后蒸30分钟，断火后焖5分钟打开

9. 蒸好后取出，模具内划一圈就可以倒扣取出

小贴士

发糕的软硬度可以自行调节，喜欢吃筋道一点的就少加10克牛奶，喜欢吃软一点的就多加一点牛奶，都没问题。发糕表面可以用任何干果装饰。

黑芝麻花生糖

食材：

黑芝麻、花生、白芝麻、香油、白糖

步骤：

1、首先我们取锅,将200克花生入锅,开小火慢慢翻炒

2、之后将花生盛出晾凉,并把花生皮清除干净

3、倒入保鲜袋，用擀面杖将其稍微压碎，倒入盘中备用

4、之后将150克黑芝麻小火炒香，约3分钟后取出备用

5、往锅中加入150毫升的清水，水沸后倒入120克的白糖搅拌均匀

6、待糖水熬至变色的时候，迅速倒入花生和白芝麻搅拌均匀

7、将其铺到涂有香油的案板上，再用抹有香油的刀铺平花生糖，待花生糖稍微变硬的时候，将其分割成想要的大小

黑芝麻早餐饼

食材：

面粉，开水，黑芝麻粉，白糖，植物油。

步骤：

1、面粉加入开水，用筷子搅拌至无干粉，晾至不烫手，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒十分钟。（可以头天晚上和好面，第二天早上直接做，很方便）

2、黑芝麻粉放入适量白糖、植物油。（黑芝麻粉做法：黑芝麻炒熟、放入料理机研磨成粉。喜欢更香一点的就放点猪油或者黄油，放点油芝麻馅儿不干、不散）

3、把黑芝麻馅儿拌匀（芝麻馅儿也可以头一天准备好，这样第二天准备早餐更快速）

4、面团醒好后用点面铺，搓长条、分成若干等份，按扁，包入芝麻馅儿。

5、用虎口收紧，捏紧封口，朝下放置，按扁。尽量薄一点，容易熟

6、不粘锅放适量油，放入饼子煎至两面金黄即可。

熊猫芝麻包

食材：

黑芝麻馅材料：黑芝麻200g，花生仁100g，核桃仁50g，细砂糖100g，黄油100g

熊猫黑芝麻包材料：中筋面粉350g，奶粉30g，水200g，即发干酵母4g

步骤：

1. 先来做芝麻馅：黑芝麻，核桃仁和花生仁分别用炒锅炒香至熟，黄油隔水融化。

2. 炒熟的黑芝麻花生核桃与细砂糖和融化的黄油一起放入破壁机中。

3. 开启搅打功能，直至将芝麻馅打至结团细腻的程度。

4. 盛出放冰箱冷藏。

5.冷藏后的黑芝麻馅分成一份25g，揉圆备用。

6.面粉中加入奶粉混合均匀。

7.酵母放于水中搅拌至融化，倒入面粉中。

8.揉成光滑的面团。

9.盖保鲜膜放在温暖处发酵，发至2倍大即可。

10.发好的面团反复揉搓排气，分出一个重70g重的小面团，大面团用保鲜膜盖好。

11.小面团中加入可可粉揉成咖啡色的面团,用来做熊猫包的五官，揉好的面团记得要盖好保鲜膜。

12.白面团均匀地分成11个揉圆。

13. 取一个面团擀开后，包入黑芝麻馅。

14.包起来收口捏紧放于底部，用手揉圆，依次全部做好。

15.可可面团分一半后搓长，切成22份，揉圆后按扁做熊猫的耳朵。

16.另一半可可面团擀成薄片，用裱花嘴的大头压出22个圆形后,擀成椭圆形做熊猫的眼睛,再用裱花嘴小头压出小圆形，二个压出的小圆片揉在一起成小球做鼻子。

17.把做好的耳朵、眼睛、鼻子分别沾上清水，放在合适的位置处,耳朵要有一部分压在白面团下使它固定好，这样熊猫包的外形就完成了。

18.把做好的熊猫包连油纸一起放在蒸锅中醒发。

19.发好的熊猫包体积大约变至1.5倍变大，手感摸上去轻盈时，开大火烧开后转中火蒸20分钟,关火5分钟后再打开锅盖。

小贴士：

1. 黑芝麻馅这个量会多出来，做面包可以用；

2. 可可粉的量可以减少，成品的颜色会浅一些；

3.将可可粉揉进面团时可以加一点水；

4. 耳朵可以做大点，蒸好之后耳朵变得不明显。

5. 包馅可以按自已的口味换成奶黄馅，红豆馅，或是紫薯馅等等。

黑芝麻糊里的配料

主料

黑芝麻

200g

糯米粉

200g

辅料

水

适量

步骤

1.先把黑芝麻炒香（洗黑芝麻这一步我省略了，实在不晓得怎么洗）

2.将黑芝麻用干磨机磨成粉

3.将糯米粉炒香，就是炒得微微有些发黄就可以了。

4.将磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起来就可以了。

5.等冷却之后，放入盒子里密封保存。

6.吃的时候，先用冷水调成糊糊，然后倒开水进去搅拌，（芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了，喜欢稠一点就粉多点，水少点，喜欢稀一点的，就粉少点，水多点）我还在炉子上煮沸了，就像那种勾了芡的效果稠稠的。

7.吃之前要记得加糖哦，不过喜欢吃无糖口味的也可以不加啦。

小贴士

炒芝麻的时候要特别注意不要将芝麻炒糊了！

配料：黑芝麻100g、糯米30g、冰糖适量。

具体步骤：

1、准备好所用食材。

2、将糯米洗净沥干水分后，放入煎锅中。

3、小火翻炒至糯米微黄。倒入黑芝麻继续把黑芝麻炒香。

4、稍凉后倒入破壁机中。

5、加入冰糖和适量的开水。

6、把破壁机接通电源，设置五谷功能。

7、按下开关，香味马上就出来了。

8、一杯香甜润滑的黑芝麻糊就好了。

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