红糖葡萄干面包怎么做好吃

发布时间：2024-11-14 14:46:11 来源：义乌美潞 作者：生活常识

食材用料

金像高筋粉200克

低筋粉50克

水135克

酵母2.5克

红糖40克相克食物

盐3克

奶粉10克

蛋液25克

黄油25克

葡萄干适量

红糖葡萄干面包的红糖好吃做法

1.依次把糖、盐、葡萄奶粉、干面面粉、红糖好吃酵母放入厨师机中（用厨师机搅面要把干性材料放在下面，葡萄湿性材料放上面，干面而且要先放糖、红糖好吃盐、葡萄奶粉然后放面粉，干面酵母要放在最上面，红糖好吃酵母不能和糖盐接触），葡萄用钩子搅拌均匀。干面

2.然后倒入水、红糖好吃蛋液，葡萄1档搅成团。干面

3.成团后开3档搅拌约3-4分钟，面团稍微有点粘，拿出来在案板上摔几十下，很快就成光滑状。

4.把面团放回厨师机中，继续开3档搅拌约4分钟，然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。

5.此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。

6.把面团滚圆，放盆里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

7.面团发酵至2倍大。

8.面团排气、分割成6等份，松弛15分钟。

9.松弛好后，擀成椭圆形。

10.铺上葡萄干。

11.由下至上卷起。

12.卷成橄榄形。

13.做好的面包坯子放入烤盘（整形超级丑，我都不好意思发上来）。

14.盖上保鲜膜，进行整形发酵。

15.发酵至1.5倍大，在表面切一刀。

16.刷上蛋液，在切口处挤上黄油，就可以进烤箱了。烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为标准）烤箱提前预热，205度，15-18分钟，烤好后立刻出炉，放烤网上凉透食用。

葡萄干免揉面包的常见做法

食材明细

主料

高粉400g

酸奶200g

鸡蛋1只

黄油20g

酵母5g

糖50g

盐2g

葡萄干适量

椰蓉适量

葡萄干酸奶面包的做法步骤

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1

将鸡蛋、糖、酵母和盐放入高粉中搅拌。

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2

放入酸奶搅拌均匀。

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3

放入黄油搅拌均匀进行发酵。

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4

发酵至2到2.5倍。

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5

将面团排空气，放入葡萄干揉匀。

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6

揉好的面团擀成长条分成3条，一端不要切断。

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7

然后编成辫子。

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8

放入模具中进行第二次发酵。

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9

发酵至2倍。

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10

涂上蛋液，散上椰蓉，烤箱180度预热5分钟，上下烤25分钟。

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11

成品图。

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